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El proceso de evaluación

La forma de valoración de la IWSC… Los siete puntos que nos hacen diferentes:

  1. Instalaciones dedicadas a la valoración en la sede de la IWSC
  2. Bodega construida a medida para albergar los vinos y licores presentados
  3. Calendario de valoraciones durante siete meses al año
  4. Muestras servidas en copas numeradas
  5. Al menos siete jueces por jurado
  6. Casi 400 jueces de más de 30 países
  7. Segunda ronda de análisis químicos a los ganadores

Ganar el codiciado premio IWSC no es sencillo, pero eso es lo que hace que esta medalla sea tan respetada entre comerciantes y consumidores por igual. Nuestros jurados de expertos en el sector meticulosamente seleccionados valoran participantes durante siete meses al año para garantizar que se le proporciona a cada uno de los productos un cuidadoso enfoque en cuanto a la cata.

La Competición se organiza en un estructurado y riguroso proceso de valoración de dos etapas.
En primer lugar se utiliza el método de juicio de «doble ciego», lo que significa que las muestras se catan en copas numeradas que ya han sido servidas para que los jueces no vean nunca una botella. Haz clic aqui para ver el camino de la botella.

Los jueces no catan más de 60 muestras al día para evitar fatigar el paladar y los jurados al completo catan cada producto al mismo tiempo para facilitar debates grupales.

La segunda etapa de la valoración es el detallado análisis químico y microbiológico, llevado a cabo por una tercera entidad independiente que identifica los «productos de muestra» que podrían no corresponderse exactamente con el producto que los consumidores compran directamente en el mercado. El Comité Técnico y de Valoración independiente de la Competición se reúne una vez cada tres meses para garantizar el mayor nivel de integridad, precisión e imparcialidad durante el proceso de valoración.

Proceso de evaluación

Cómo funciona

Nuestros propios supervisores de cata cualificados con el diploma WSET clasifican todos los participantes en diferentes rondas de cata. Los licores se catan según su estilo, región (cuando proceda), edad y graduación alcohólica; mientras que los vinos se catan según su variedad, tipo, región, área y cosecha.

Las muestras se presentan en rondas de copas numeradas para evitar la posibilidad de que la forma, peso, caja o sello de alguna botella en particular pueda influenciar al jurado. A los jueces se les proporcionan unos apuntes de la IWSC y unos parámetros básicos de la clase que se está valorando. Al principio las muestras se valoran en silencio, una vez que el presidente del jurado recoge las notas sin hacer ningún comentario se mantiene un debate abierto. Cuando los jueces no son capaces de alcanzar una decisión unánime, las rondas se envían a otro jurado.

La valoración se lleva a cabo durante siete meses al año en las instalaciones de la Competición dedicadas a la cata. A los jueces se les prohíbe tajantemente la entrada a la bodega y al área de preparación de la Competición antes, durante o después de las sesiones de valoración de la Competición. Todos los resultados se guardan de manera confidencial hasta su publicación oficial.

Los vinos y licores que ganan los premios más importantes pasan luego a una segunda ronda de valoración para competir por los trofeos nacionales, regionales e internacionales.

Análisis químico

La Competición selecciona algunos ganadores de forma anónima para someterlos a análisis técnicos oficiales realizados por Campden BRI. En algunos casos, los resultados de este análisis pueden llevar a una reducción de las notas (afectando al nivel del premio) o incluso a un rechazo rotundo. El objetivo de las pruebas es la eliminación de aquellos productos que puedan ser atractivos organolépticamente en el momento, pero que puedan empezar a cambiar con el paso del tiempo (por ejemplo, debido a la oxidación o al aumento en los niveles de ácido volátil).

  • Análisis de vinos
    Este análisis cubre el dióxido sulfúrico libre y total, hierro, cobre, acidez total, acidez volátil (ácido acético), pH, ácido ascórbico, azúcar, alcohol, extractos sin azúcares y microbiología. Además, en algunos vinos se revisará el metanol, sorbitol y otros contaminantes potenciales por medio de la cromatografía de gases.
  • Análisis de licores
    Este análisis siempre incluirá el contenido de alcohol y azúcar, además de una revisión de posibles aditivos ilegales por medio de técnicas de cromatografía de gases.

¿Por qué necesitamos cuatro botellas?

  1. La primera botella es para la ronda inicial de valoración
  2. La segunda botella es para el análisis químico
  3. La tercera es para una segunda ronda de valoración en caso de que el producto pase a luchar por un trofeo
  4. La botella final se guarda por si surge algún imprevisto, en caso de que la botella no tenga las condiciones apropiadas o de que se dañe durante el transporte (la IWSC les proporciona a los participantes una segunda oportunidad en lugar de otorgarle al producto inicial una nota baja injustamente valorada)

¿Por qué hay tantos plazos?

Los plazos se planean cuidadosamente cada año para reflejar las diferencias entre las diferentes cosechas globales de vino en todo el mundo y así poder presentar ante el jurado los productos más recientes y frescos.

Por ejemplo, el plazo para la participación de vinos de Nueva Zelanda se retrasa lo máximo posible para garantizar que podamos aceptar cosechas de 2016 en la competición de ese mismo 2016.

Todos los participantes se reciben en las bodegas de la Competición dedicadas a este efecto, por tanto los múltiples plazo ayudan a una gestión precisa de las bodegas para garantizar que cada botella recibida se almacena correctamente y se trata con el mimo y la consideración que merece. El experto equipo de la Competición desempaqueta cada producto recibido y lo almacena en consecuencia para que se mantenga en las mejores condiciones posibles para su valoración. Los múltiples plazos también permiten que el proceso de valoración se prolongue durante un periodo de siete meses para que los jueces solo caten un número máximo de vinos y/o licores en cada sesión de valoración.

Sistema de notas

Gold Outstanding 93 and above
Calidad de la más alta gama

Gold 90 – 92
Modelo superior; establece el criterio

Silver Outstanding 86 – 89
Modelo destacado; excelente calidad

Silver 80 – 85
Modelo superior; excelente calidad

Bronze 75 – 79
Buen modelo; por encima de la media

Próximos plazos

04 Marzo

Europe (except France, Italy, Portugal & Spain) Envío agrupado

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04 Marzo

Asia Envío agrupado

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04 Marzo

Europe (except France, Italy, Portugal & Spain) Envío agrupado

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04 Marzo

Eurasia Envío agrupado

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Próximos eventos

15 Enero

French Wine Discoveries

London, UK

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16 Enero

Flavours of New Zealand 2019

Etc Venues County Hall Belvedere Rd London SE1 7PB

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11 Febrero
13 Feb

Wine Paris 2019

Paris Expo Porte de Versailles - Halls 4 and 7.1 1 Place de la Porte de Versailles 75015 Paris - France

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20 Febrero

Wines of Portugal Grand Tasting 2019

Lindley Hall Everton Street London SW1P 2QW

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